丹波チーズ工房のBlog

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2019-11-07から1日間の記事一覧

チーズの造り方②

こんにちは! シリーズでお届けしているチーズの造り方の続きです。 ①はこちらhttp://fukikeisuke.hatenablog.com/entry/2019/11/01/134543 ②は、乳酸菌を添加して発酵させるという工程について、長文です笑 生乳を殺菌して、30度まで冷却したところで、乳酸…